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皆さんは、サツマイモには

舌触りがさらさらのホクホク系と

クリーミーで超濃厚な甘さを

持つネットリ系と

どちらがお好きですか?

 

 

マツコは、ホクホク系が

お好みのようですよ!

 

 

いま、ネットリ系の人気に

押されて、

ホクホク系の

サツマイモが激減している

そうです。

 

 

今回は、

全国の芋農家を回っている

新谷梨恵子さんが

マツコに

産地以外ではお目にかかれない

珍しい品種のサツマイモを

紹介。

 

 

さらに懐かしい味わいの

サツマイモから、

超絶品のサツマイモスイーツを

紹介してくれるそうです。

どんなスイーツが登場する

のでしょうか?

新谷梨恵子ってどんな人?

新谷梨恵子(あらや りえこ)

昭和53年2月3日生まれのB型です。

東京都江戸川区出身。

マツコの知らない世界 さつま芋絶品スイーツ 焼き芋ソフト

出典:新谷梨恵子ブログ

高校1年生のときに

さつまいもの魅力に出会い、

東京農業大学国際農業開発学科41期生

となりました。

 

 

平成12年に、

結婚を機に新潟県小千谷市に移住。

サツマイモによる、

町おこしを志し

平成18年~平成27年4月

(有)農園ビギン専務取締役

平成27年8月、農家を助ける

農プロデュース リッツ

小千谷(新潟県小千谷市)の

魅力を伝える

「さつまいも農カフェ きらら」

を設立して

新しい農業のかたちを

農家の人と一緒に探しています。

マツコの知らない世界 さつま芋絶品スイーツ 焼き芋ソフト

 

出典:新谷梨恵子ブログ

「さつまいもで

町おこしをするのが

夢だったんです!」

新谷梨恵子の勧める1番美味しい
サツマイモの食べ方は?

焼き芋です。

 

 

焼き芋は、

サツマイモの本当に美味しい

食べ方です。

味を加えたりしなくて

そのものの素材だと思うので

本当に焼き芋として

日本一だと言われたら

すごいと思うと新谷梨恵子さん。

新谷梨恵子が伝える
美味しい焼き芋の作り方

マツコの知らない世界 さつま芋絶品スイーツ 焼き芋ソフト

 

出典:新谷梨恵子ブログ

サツマイモには

適温があってその温度で

じっくり40〜60分

暖められる事によって

甘くなります。

 

 

サツマイモには心があって

じっくり暖められることに

よって、美味しくなろう

人間にたくさん食べてもらおうと

芋自体が思っているという話がある

とのこと。

 

 

すごく感動的!!

直火ではなく

いったん焼いた石の上にのせるのは

じっくりサツマイモを

暖めるためなんです。

マツコが美味しいと
絶賛したサツマイモは?

紅あずまです

紅あずまの焼き芋が

きららの焼き芋売り場人気ナンバー1です。

 

 

でも新谷梨恵子お勧めは

紅きららだそうですよ。

マツコの知らない世界 さつま芋絶品スイーツ 焼き芋ソフト

紅きららは

オレンジ芋ともいわれて

加熱しても色移りせず

鮮やかなオレンジ色になる

さつまいもです。

 

 

白いサツマイモも

ありますし、

パープルスイートロードという

紫芋もあります。

マツコの知らない世界 さつま芋絶品スイーツ 焼き芋ソフト

 

出典:新谷梨恵子ブログ

これは紫芋の王道という意味で、

芋業界の中でもすごく甘めな紫芋です。

 

 

シルクスィートのすごさは
掘りたてから、
ホクホクの中にしっかりした
甘さを持っていることです。

マツコの知らない世界 さつま芋絶品スイーツ 焼き芋ソフト

出典:新谷梨恵子ブログ

 

そして
熟成させるとねっとりしっとりと姿を変え、
2度のおいしさを
私たちに伝えてくれるんです。

 

 

新谷梨恵子お勧めの

紅きららを作っているのは

清造農園(せいぞうのうえん)

さつまいもの生産量は

長岡で一番。

マツコの知らない世界 さつま芋絶品スイーツ 焼き芋ソフト

 

出典:新谷梨恵子ブログ

さつまいもを担当しているのが

イモイケメン・将也君。

 

 

農カフェきららの

バレンタインには

バレンタイモがあり、中でも

サツマイモトリュフ

人気商品です。

マツコの知らない世界 さつま芋絶品スイーツ 焼き芋ソフト

出典:新谷梨恵子ブログ

マツコ大絶賛の

ホクホク系の紅あずまが

サツマイモトリュフに

最高なんだそうです。

 

マツコの知らない世界 さつま芋絶品スイーツ 焼き芋ソフト

出典:新谷梨恵子

清造農園の紅あずまも

おいしいけど

紅はるかも最高においしい!

はるかに美味い紅はるかと

言われ、クリーミー系のさつまいも

です。

マツコの知らない世界 さつま芋絶品スイーツ 焼き芋ソフト

出典:新谷梨恵子ブログ
宝徳山稲荷大社のそばにある直売所

清造農園(せいぞうのうえん)
新潟県長岡市飯塚2188-3

世界初の焼き芋ソフトとは?

マツコの知らない世界 さつま芋絶品スイーツ 焼き芋ソフト

出典:新谷梨恵子ブログ

ベニキララで作った焼き芋ソフトです。

新谷梨恵子が

ずっとマツコに食べてもらいたいと

思っていたのが

ベニキララの焼き芋ソフト

なんです。

 

 

きららの焼き芋ソフトの

コーンの部分は焼き芋

なんですよ!

マツコの知らない世界 さつま芋絶品スイーツ 焼き芋ソフト

出典:新谷梨恵子ブログ

きららの焼き芋ソフトは

焼き芋に

ガンジー牛のソフトクリームが

のっています。

 

 

ベニキララで作った

焼き芋ソフトは世界初!

冷たくて温かくて美味しい!

 

 

夏の間は

冷凍紅はるかが

少しずつ解凍されて

焼きイモソフトクリームの

「イモコーン」部分に

なっています。

 

 

秋風が吹き始めた

この週末からは

紅あずまも

「イモコーン」

として

焼き芋ソフトデビュー

しています。

 

マツコの知らない世界 さつま芋絶品スイーツ 焼き芋ソフト

出典:新谷梨恵子ブログ

きららの焼き芋売り場人気No.1は

紅あずまです。

芋業界のブーム

芋業界にもブームがあって

昔はねっとりとしたのが

流行っていました。

 

 

昔のお婆ちゃんたちは

そういうのが好きだった

のですが、次に

紅あずまのようなホクホク系

変わってきました。

ホクホク系に変わると

今度は胸焼けがする

ということで

今最近のブーム

しっとりクリーミー派です。

 

 

さつまいもが大好きで

人生をさつまいもにかけてきた

新谷梨恵子が紹介する

さつまいもスイーツには

どんなものがあるのでしょうか?

番組が楽しみですね!

※ベニキララ
(オレンジイモ)
店舗名の由来にもなっているさつまいも
加熱しても色移りすることなく、鮮やかなオレンジ色になるさつまいも

紅はるか
しっとりクリーミー系のさつまいも
新潟県では別名イモジェンヌ、他県では紅天使として有名なさつまいも

パープルスィートロード
(紫イモ)
紫イモの王道という意味を持ち、特に濃い肉食と甘みも強いのが特徴。
色移りしやすいので素揚げにしてから料理するのがポイント。

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