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マツコの知らない世界には、

この道25年、全国のサツマイモ農家の

さつまいもを食べつくした

新谷梨恵子が出演します。

 

 

マツコに現地でしか

お目にかかれない

さつまいもを紹介し

新谷梨恵子が勧める

サツマイモの絶品スイーツを

マツコに紹介。

サツマイモ好きのマツコを

うならせることができるでしょうか?

新谷梨恵子とは?

マツコの知らない世界 新谷梨恵子 絶品サツマイモスイーツ

出典:新谷梨恵子ブログ

あらやりえこと読みます。

新潟県小千谷市に4世代で住んでいます。

 

 

新谷梨恵子は、さつま芋が好きすぎて

さつまいも畑で結婚式を挙げる

スイートポテトウェディングを挙げました

新谷梨恵子が23歳の時でした。

マツコの知らない世界 新谷梨恵子 さつまいも絶品スイーツ

出典:新谷梨恵子ブログ

千葉県の栗源町(くりもとまち)では

ふるさといも祭りがあります。

それは、5~6万人が集う日本一の

焼き芋祭りですが、そこで

芋神様に愛を誓うという公開結婚式が

スイートポテトウェディングです。

 

 

米どころ新潟はさつま芋が取れる

イメージは全然ありませんが、現在

水はけのよい砂地で作る芋がうまいと

評判になっているのです。

マツコの知らない世界 新谷梨恵子 さつまいも絶品スイーツ

出典:新谷梨恵子ブログ

この新潟で、サツマイモで町おこしを

したいと夢を持っているのが

新谷梨恵子です。

サツマイモの2大系統を食べ比べる

系   統 ホ ク ホ  ク系 ネ ッ ト  リ系
代 表 格 ベ  ニ ア ズ マ ベ  ニ ハ ル カ
特      徴 上品な甘さ 超濃厚な甘さ
  サラサラな舌触り 水分が多くクリーミー

マツコは焼き芋は

ホクホク系がお好みなのだとか。

初めて、ネットリ系のベニハルカを

口にして、

「まるでスイーツ!美味しいけど

食べた感がない」とのこと。

 

 

新潟産のベニアズマの

ほのかな甘さがいいのだそう。

そして焼き芋を食べる時には

味の素のマヨネーズを1滴つけて

食べると美味しさが増すそうです!

 

 

味の素のマヨネーズは

酸味が少なく、焼き芋と

相性が抜群!!

ネットリブームのおかげで

ホクホク系が激減で大ピンチ!!

 

 

私たちが、ホクホク系の焼き芋が

食べれないだけでなく

困っているのはお菓子屋さんです。

 

 

ホクホク系は芋羊羹のような

固形のお菓子に最適!

ホクホク系でないとちゃんと

固まらないのだそう。

舟和の芋羊羹はベニアズマを

使っているそうです。

 

 

ネットリ系に押されて

ホクホク系の作付面積が減ってきている

というのです。

日本のお菓子の文化を消さないで~~

 

 

日本では2000年頃まで、江戸時代から

ホクホク系が人気でした。

そこへ、種子島産のネットリ芋・安納芋

の出現し、人気がネットリ系に

代わってきだしたのです。

安納芋は強い甘さと豊富な蜜を持っています。

 

 

現在スーパーで焼き芋が

売られる様になりましたが

そこで売られるさつま芋は

ネットリ系ばかりだからです。

 

 

私なんかは、

「おっ、焼き芋!」とは思いますが

「ホクホク系じゃなきゃいやだ!」

なんて思って買ったりはしていませんでした。

 

 

よりおおきいのはどれ?焼け具合は?

ってそっちばっかり気にしていました。

そういうことが、ホクホク系を

減らしていく原因のひとつに

なっているかもしれません。

ネットリ系が主流になっている!

ネットリブームに乗っかって

ドン・キホーテの都内20店舗の焼き芋の

90%がネットリ芋、

食品スーパー・マルエツの首都圏約290店舗

では、去年からネットリ芋の焼き芋を

販売しています。

東京23区焼き芋マップ

北区   倉田屋   ホクホク系 30%

文京区 あめんどろや ホクホク系30%

杉並区 鈴木青果店  ホクホク系10%

品川区 pukupuku  ホクホク系0%

中央区 定松     ホクホク系40%

中央区 つぼやきいも ホクホク系30%

新宿区 神楽坂フーズガーデン ホクホク系20%

世田谷区 焼き芋専門店ふじ ホクホク系 約60%

(新谷梨恵子調べ)

 

都内23区で発売されている

ホクホク系焼き芋は平均で

たったの28%しか

扱われていないんです。

新谷梨恵子が幻のさつま芋を紹介!

マツコの石焼き芋の美味しさのポイントは

そんなに甘くないサツマイモが

石焼いもで甘くなっているところがいい!

千葉県栗源町のベニコマチ

マツコの知らない世界 新谷梨恵子 絶品サツマイモスイーツ

マツコの感想:こんなホクホクしている

芋は初めて食べた!このくらいの甘さと

パサツキには牛乳が合う!ほっとする

 

 

ホクホク系の中で抜群に甘いが

栽培が難しいので、現在は

10人ほどの農家でしか

作っていないとのこと。

道の駅 栗源で購入可能です。

また、メールで通販できます。

住所:千葉県香取市沢1372番1

電話:0478-70-5151

鹿児島県の安納こがね

マツコの知らない世界 新谷梨恵子 絶品サツマイモスイーツ

特徴は白い皮!

白安納は安納芋よりクリーミーです。

掘って半年ほど熟成させると

コップ1杯くらいの蜜がでるとのこと。

じっくり時間をかけて焼くことにより、

サツマイモは十分に甘さが引き出され

おいしくなります。

また、焼き芋にしてから冷凍すると、

長期保存が可能です。

新谷梨恵子がお勧めの
絶品サツマイモスイーツ

パティスリーヨシザワの

パープルスイートロードのタルト

 

パープルスイートロードは

紫芋の中で、一番甘い品種です。

ブドウと同じアントシアニンを

含んでいるので紫色をしているんです。

パティスリーヨシザワ

住所:新潟県小千谷市稗生甲2203-2

電話:0258-82-4413

越後もちもちたい焼き

マツコが「これうまい!」と絶賛!!

シルクスイートいう品種のサツマイモ

使っており、その品種を

新潟ではしるきーもと呼んでいます

シルクという名がついているように

食感が絹のようになめらかで

味わいは濃厚です。

新郷屋

新潟市東区上木戸五丁目5-34

新谷梨恵子の人生を変えたさつまいもは?

 

サツマイモが好きすぎるあまり

サツマイモ専門店を開いてしまった

新谷梨恵子。

 

 

芋歴25年の新谷梨恵子が

「人生が変わった」と語る

伝説のサツマイモとは?

 

それは紅きららです

紅きららはオレンジ色の肉質が特徴

珍品種といわれています。

紅きららのお勧めの食べ方

マツコの知らない世界 新谷梨恵子 絶品サツマイモスイーツ

出典:新谷梨恵子ブログ

ソフトクリームと合体させること

焼き芋にソフトクリームをのせ

焼き芋と合わせて食べる

マツコは、とっても美味しいと

言っていましたが、焼き芋の上に

のせたソフトクリームが更に美味しいと

言っていました。

 

ガンジー牛のミルクで作られた

ソフトクリームなんです。

世界初の紅雲母のシフトクリームは

新谷梨恵子の農カフェ・きららで

食べることができます。

新谷梨恵子の人生を変えた紅きららの

お求め農家の台所です。

農カフェきらら

住  所:新潟県小千谷市桜町2495-1

電話番号:0258-94-5995

マツコもあっという間に食べてしまった

世界初の紅きららの焼き芋ソフトを

ぜひ食べに行ってみたいですね!

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