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どこの百貨店でも、大盛況の北海道展!

北海道展に何回行っても、私たちが

楽しめるのは、北海道物産展担当の

バイヤーのおかげです。

通称“北のグルメハンター”と呼ばれる

本田大助さんがマツコの知らない世界に

出演されます。

お勧めの北海道の名物やお店は?

本田大助ってどんな人?

本田大助(北海道展バイヤー)はどんな人?お勧めのお店、商品は?

出典:大丸松坂屋HP

通称「北のグルメハンター」と呼ばれる、

大丸、松坂屋すべての北海道物産展を

担当している専任バイヤーです。

 

 

大丸松坂屋百貨店では、1年間に実に

18回も「北海道物産展」は開催されて

おり、集客数は200万人を超えるといい

ます。

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

 

それは、いつ行っても目新しい美味しい

ものに出会えるからではないでしょうか?

この大人気イベントの仕掛け人がこの

本田大助です。

 

 

本田大助は、全国の百貨店バイヤーとは

ちょっと違っていて、物産展のために

北海道で暮しているのです。

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

まだ知られていない北海道の味覚を

探し出し、全国の消費者に北海道の

食の魅力を伝えたい

 

 

と全国の大丸松坂屋で開催する「北海道

物産展」のため、 ありとあらゆる美味

しいものを求めて食べ歩いています。

 

 

平成16年6月、北海道担当に就任した

のを機に神戸から札幌へ移住しました。

札幌に駐在して14年。

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

北海道着任したばかりの時には74キロ

だった体重も、より美味しいものを求め

毎日道内を食べ歩くため、今では大台を

超え、104キロになってしまったそうです。

 

 

「物産展ができるのも、地域の人に支持

されてこそ。毎回、自分が納得した新しい

何かをお客さまへ提案し、提供したい」

と、今日も道内を飛び回っています。

北のグルメハンターお勧めのお店や商品は?

鮨のぶ

「30種類の具材がのったまかない丼」
物産展メニュー2700円

 

 
 
 
 
 
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2017/10/7(Sat) 北海道物産展で海鮮丼‼︎ 具沢山で美味しかった( › ·̮ ‹ ) 贅沢な夕ごはんでした✧︎*。 #北海道物産展#海鮮丼#お弁当#鮨のぶ#夕ごはん#記録

とっこさん(@tomochan3343)がシェアした投稿 –

北海工房

北海道産アワビを丸ごと1つ、大きいサイズのタラバガニ、ズワイガニ、毛ガニの3大ガニが楽しめるの「タラバ・ズワイ・毛がに・エゾアワビをのせた贅沢弁当」(4980円)もあります。

麺や琥張玖

 

麺や琥張玖

住  所:西岡本店 札幌市豊平区西岡
4条8丁目4-1

電話番号:TEL:011-555-0500

厚別店  札幌市厚別区上野幌3条3丁目
16-8

電話番号:011-556-8609

RE di ROMA Plus
レ・ディ・ローマ・プラス

RE di ROMA Plusは、札幌市南区と

小樽市でジェラートやピザなどを

販売するお店です。

 

 

RE di ROMAでは、「ジェラートの

ある風景を・・・」と2006年から

札幌市内を中心に、キャンピング

トレーラーAirstreamで出来立て

ジェラートの移動販売を行っています。

 

 

また、日本全国の物産展でも

ジェラートを楽しむことができます

ミクスクリーム(ベリーベリー)

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

出典:レディローマHP

北海道産の贅沢なソフトクリームと

フルーツを混ぜた一押しのアイスク

リーム。(800円)

 

 

ジェラートは販売されていませんが、

ピザやカタラーナがオンライン

ショップで通販可能です。

RE di ROMA Plusのオンラインショップ

おおともチーズ工房

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

出典:おおともチーズ工房HP

銀聖鮭のパエリア

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

出店:大丸松坂屋HP

(物産展メニュー)1620円

川を遡上する前に沖合の定置網で

獲られる秋鮭の中でも身が3,5kg以上、

鮮度が良く、脂乗り抜群のものに

与えられる、高級ブランド鮭「銀聖」

の名を冠したパエリア。

 

 

本田大助の「北海道にはこんなおいしい

天然鮭があるということを知って

もらいたい!」との願いにより実現

したメニューです。

タンドリーチキンの熟成チーズ

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

出店:大丸松坂屋HP

(物産展メニュー 1枚)864円

ヨーグルトで漬けたチキンを焼き上げ

自社牧場から運ばれてくる絞りたて

の生乳から作られる絶品チーズを

のせたもの。

本田大助は北海道展バイヤー、北の大地バイヤー、お勧めは?

出典:おおともチーズ工房HP

おおともチーズ工房のピザやヨーグルト

ドリンクが通販で購入できます。

おおともチーズ工房オンラインショップ

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

出典:棗HP

銀聖海鮮丼

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

出店:大丸松坂屋HP

物産展メニュー

 

秋になると鮭は産卵のため故郷の川へ

と戻ってきます。川を遡上する前に

沖合いの定置網で獲られる秋鮭は

銀色に輝く美しい身体をしており、

また産卵直前と違い脂が乗って最高

においしい状態になっています。

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

出典:棗HP

中でも身が3,5kg以上で鮮度が良く

脂乗り抜群のものには「銀聖」の名が

与えられます。

「北海道にはこんなおいしい天然鮭がある

ということを知ってもらいたい!」

と願う本田大助が「銀聖」を使用し

特別に作ってもらったメニューです。

住  所:札幌市中央区南4条西5丁目10
第4藤井ビル7F

営業時間:17:00〜0:30(L.O.23:30)

定 休 日:年中無休(正月除く)

電話番号:Tel.011-231-0725

ホルスタインの雄牛をドライエージ
ングでもっとおいしく!

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

北海道にはホルスタイン牛が

たくさんいます。

雄牛は乳が出ないので肉牛として

育てられますが、赤身中心の肉質の

評価は日本ではあまり高いとは言え

ません。

 

 

けれども、そのホルスタインの雄牛肉を

ドライエージングすると旨味と香りが

凝縮され、驚くほどにおいしくなる

ところに本田大助は目を付けました。

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

ドライエージング肉を使ったステーキと

ハンバーグの両方が食べられる贅沢な

お弁当を販売することで、そのおいしさ

を知ってもらおうと考えました。

ドライエージングとは乾燥熟成肉のことです。

清味屋

熟成 人舞牛サーロインステーキ
ハンバーグ弁当 2,592円

 

北海道市では、「清味屋」の「熟成牛ステーキと大玉ホタテ入り海鮮食べ比べ弁当」(3240円)

清味屋は北海道展ではファンの多い人気お弁当屋さんです。

本田大助が開発したもの

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

出典:大丸松坂屋HP

本田大助が開発したものもあります。

単に美味しいものをのを見つけて

紹介するだけでなく、少しでも北海道の

地域発展の手助けになれれば

 

 

ということを、実行するため、産地の

人たちや漁師さんとじかに話していき

ながら生まれたものが多くあります。

生産者と消費者の橋渡し役になれたら

うれしい!

松前巻き

北海道の郷土料理・松前漬けを巻きずし

に仕立てたもの

たまたま訪れた松前町で地元の女将から

相談を受け、商品企画から北海道展での

販売までを手がけ、ヒット商品になり

ました。

雪みつタルタルジャンボ
ホタテバーガー

道の駅おだいとう

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

出店:大丸松坂屋HP

本田大助監修のもと開発された、

ご当地バーガーです。

 

 

雪みつはホエーに砂糖・レモン果汁を

入れて煮詰めて作る新感覚シロップ。

 

 

こちらをタルタルソースに使用し

北海道産小麦を使用した白いバンズに

別海産のLサイズホタテ貝柱のフライを

豪快に2枚サンドしています。

地元で販売中。価格は780円(税込)。

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

道の駅おだいとう

住所:野付郡別海町尾岱沼5番地27(国道244号沿い)

電話:0153-86-2449

開館時間9:00~17:00(5月~10月)

9:00~16:00(11月~4月)

牛乳消費低迷を救おう!

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

乳製品王国北海道の
こだわりスイーツを紹介

 

給食がお弁当になったり、清涼飲料水の

種類も増え、飲む人が増え、牛乳の消費

が低迷しておりこのままでは日本の酪農

がピンチになる!

 

 

北海道の乳製品の良さを再認識して

もらうため本田大助は、牛乳生産量

北海道一の別海町でとれた

「別海ミルク」を使用したこだわり

スイーツを人気スイーツ店に作って

もらいました。

ろまん亭

別海牛乳のチョコモンブラン&
生モン白モン 各360円

札幌の人気スイーツ店・ろまん亭の

「別海牛乳のチョコモンブラン&

生モン白モン」は、牛乳生産量

北海道一の別海町でとれた

「別海ミルク」を使用したこだわり

スイーツです。

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

出典:ろまん亭HP

ろまん亭のチョコモンブラン・ブルー

ベリーチーズタルト等ネット通販されて

います。

ろまん亭のお取り寄せ
ろまん亭

住  所:札幌市南区澄川4条2丁目9-1

営業時間: 9:30~20:00

電話番号: 011-822-1887 0120-66-1887

定  休  日: 不定休

スィートオーケストラ

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

出典:大丸松坂屋HP

別海牛乳のスィートポテト

物産展メニュー  1個 1.404円

本物の焼芋の皮の上に、別海牛乳を

使って作った絶品のカスタードを

敷いたスイートポテトです。

 

 

厳選した北海道産の素材を使って、

「どこにもない」独創的なわらく堂の

お菓子はオンラインショップで

購入できます。

電話、ファックスでの注文は

スイートオーケストラへ

0120-11-3126
フリーダイヤル通話料無料
10:00〜18:00 年中無休

スイートオーケストラの商品をネット通販で購入できます。

スイートオーケストラの北海道スイートポテトは楽天でも購入することができます

らあめん弟子屈(てしかが)

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

出店:大丸松坂屋HP

ベジポタらーめん 展示会メニュー

スイーツ以外にも開発商品はあります!

スープの半分に別海ミルクを使用し

ミルクのおいしさがダイレクトに

伝わります。

らあめん弟子屈オンラインショップ

ラーメン・行者ニンニク餃子が

通販で購入できます。

本田大助お勧めラーメン店

武蔵

 

北海道産の豚骨・豚足・鳥ガラや

野菜をじっくり弱火で4時間。

透明なスープはあっさり

なのに、コク深い。

その風味を最大限に活かすため、

中華鍋にラードとニンニクを敷き

野菜と一緒に強火でスープも炒め

ます。

武蔵

住  所:札幌市白石区北郷5条9丁目1-28

電  話:011-871-6341

営業時間:

昼の部11:00~16:00
夜の部17:00~22:00

ラストオーダーは30分前

山嵐

厳選した道内産のトンコツのみを

使用したスープはうまみが出るまで

コトコト10時間以上じっくり時間

をかけて作られます。

余分な脂を捨てながら出来上がっ

たスープは、まさに山嵐の真髄。

山嵐

住  所:札幌市豊平区平岸1条9丁目6-1

電  話:011-815-3030

営業時間:

昼の部11:30~15:00
夜の部17:00~22:00

定休日:月曜

飛燕

宮城県産の森林鶏の首肉と、国産

の煮干を数種類に昆布・野菜を足

して強火で9時間煮込んだ鶏白湯

スープ。

化学調味料を極力使用せず他には

ない、あっさりとした仕上がり。


我流麺舞飛燕 ( がりゅうめんぶひえん )の 濃厚鶏塩白湯・2食入りが 1000円 (送料込み)楽天で購入できます。

店舗名 我流麺舞 飛燕
(がりゅうめんぶ ひえん)

住  所:北海道札幌市豊平区中の島
1条9丁目4-14

電  話:011-842-5262

営業時間:11時~20時
(なくなり次第閉店)

定 休 日:木曜日

れすとらん伽羅

店舗名:
北斗 焼肉れすとらんBari・bari 伽羅

住所:北海道北斗市久根別2-3-3
電話:0138-73-6161

永光農園

本田大助(北海道物産展担当バイヤー)は北のグルメハンター!どんな人?お勧めは?

出典:大丸松坂屋HP

エサにもこだわり、のびのびとした

平飼いで育てられる鶏たちが生んだ

自慢の有精卵を使って作られる、

エッグタルトやシフォンケーキ

玉子農家が作った絶品スイーツ!

本田大助は北海道展バイヤー、自称北の大地の専属バイヤーお勧めは?

永光農園
エッグタルト 1個 280円
キッシュ   1個 320円
シフォンケーキ 1個 280円
有精卵    6個 400円

沢山の本田大助が北海道の生産者と

関わりながら作ってきた商品を見て

きました。

 

北海道を愛するがゆえに、北海道の

美味しくて豊かな生産物をもっと

育てるための生産者との関わり方が

素敵だなぁと思います。

 

 

大丸松坂屋の北海道展に行ったら、

本田大助の満面な笑顔を思い出し、

その努力に「ありがとう」とお礼を

言ってしまうと思います。

早く、北海道展来ないかな♪

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